Recette de macarons inratables 😋 !
Coucou !
Aujourd'hui je vous présente une recette de macarons INRATABLES !
100g de poudre d'amande
100g de sucre glace
80g de blancs d'œufs
80g de sucre
Colorant alimentaire
Ingrédients pour la ganache chocolat:
200g de chocolat noir
200g de crème liquide entière
Préparation:
On commence par la ganache chocolat express :
Fais fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde
Ajoute la crème froide en 3 fois en émulsionnant entre chaque ajout (mélange vivement à l'aide d'une maryse)
Filme le tout et place au congélateur 20 à 30 minutes.
On s'attaque aux coques de macarons :
Commence par préchauffer ton four à 175° chaleur tournante
Mixe brièvement ta poudre d'amande avec le sucre glace et verse le tout dans un saladier (si tu n'as pas de mixeur, passe-les au chinois pour les tamiser)
Dans un bol, verse les blancs d'œufs et fouette à l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
Ajoute alors le sucre en 3 fois (environ toutes les 3 minutes)
Ta meringue française est prête quand elle est ferme est que tu obtiens un pic au bout de ton fouet (le fameux bec d'oiseau !)
Si tu souhaites colorer tes macarons, ajoute ton colorant alimentaire (de préférence du colorant en gel) et fouette quelques secondes pour que la couleur soit uniforme
Verse ta meringue sur ton mélange poudre d'amande/sucre glace et macaronne !!!
Mélange énergiquement (oui oui énergiquement ! pas besoin de tendresse)ton mélange pour que la meringue et tes poudre ne fassent plus qu'un
Tu sais que tu as suffisamment macaronner quand tu lève ta maryse et que ton mélange forme un ruban
ATTTENTION IL NE FAUT PAS TROP NI PAS ASSEZ MACARONNER !
Verse la préparation dans une poche munie d'une douille lisse
Poche tes macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson (tu peux t'aider d'un patron que tu imprimes et que tu glisses sous ton papier cuisson)
Enfourne pendant 12 à 15 minutes (selon ton four). Je te conseille d'enfourner une seule plaque à la fois !
À la sortie du four, laisse tes coques de macarons refroidir pendant 10 minutes avant de les décoller délicatement
Récupère ta ganache et fouette-la 3 minutes pour qu'elle reprenne en souplesse et gagne en légèreté
Il ne te reste plus qu'à garnir tes coque ! Avec une poche munie d'une douille lisse ou d'un sac de congélation, garnie une première coque, puis, referme le tout avec une seconde coque
Répète l'opération avec toutes tes coques !
Je vous souhaite une bonne dégustation 😋 !
Pour vous informez j'ai trouvez cette recette sur le site:
Miaaaaaam 🤤🤤🤤
RépondreSupprimer🥰😍😏
Supprimerça à l'aire trop bon
RépondreSupprimerje testerais la recette
Super !!!
Supprimer